El inicio de la primavera nos regala una serie de delicias comestibles
del campo, como son los espárragos de monte que se afanan en recoger los
que saben cuándo y dónde se encuentran estos manjares que la Naturaleza
nos ofrece cíclicamente. Un amigo mío me trajo un manojo y he
aprovechado para juntarlos en una sartén honda con los siguientes
ingredientes:
- 1 brécol cortado
- 2 zanahorias cortadas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 2 patatas rojas en rodajas
- 1 tarro de setas Nameko
- 1 vasito de aceite de oliva
aunque las variantes son múltiples, ya que la verdura se puede combinar casi de cualquier manera.
Este sencillo plato campestre lo he pochado en aceite a lo pobre,
removiendo cada 10 minutos, en mi cocina solar parabólica alSol 1.4 lo
que me ha llevado 60 minutos con un cielo ligeramente velado, ideal para
pochar verdura, pues es casi imposible que se nos queme algo.
Como se puede apreciar, Benidorm contaba con un hueco azul en el cielo, mientras que en Finestrat el Puig Campana jugaba con unos nubarrones que amenazaban con lluvia en sus laderas.
Este era un día típicamente desalentador para cocinar con el sol, pero
aprovechando bien las horas y los claros en el cielo, se puede cocinar
perfectamente.
Y así es como quedó la verdura rehogada en aceite al cabo de 1 hora:
Le añadí una setas japonesas de tarro, que convirtieron este plato en una experiencia única para el paladar y la salud.
Entusiasta usuario y promotor de las cocinas parabólicas alSol y por lo observado en sus recetas y reportajes en su blog Captura de Fotones, uno
de los chefsolares más avanzados. Replicamos y complementamos sus
recetas en cocinalsol.es y recomendamos la visita a su blog. Entre otras
labores, René ha dirigido Cinestrat, festival de cine documental. En ediciones pasadas los temas elegidos fueron la educación, crisis energética, músicas del mundo... En la actualidad dirige una de las tiendas online más prestigiosas sobre tecnología fotovoltaica y ahorro de energía, TFV
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